Store selskaper i matcha-markedet fokuserer på teknologier som superkritisk karbondioksid-dekoffeinering for å forbedre kvaliteten og renheten til produktene deres, ifølge The Business Research Companys Matcha Market Report 2026. Denne teknologien lar produsenter tilby matcha med lavere koffeinnivåer samtidig som den opprettholder den levende smaken og ernæringsmessige fordelene som forbrukerne søker.
Koffeinfri superkritisk karbondioksid er en prosess som bruker karbondioksid i en superkritisk tilstand-som viser egenskapene til både en gass og en væske-for å trekke ut koffein fra teblader. Denne metoden fjerner effektivt koffein samtidig som den bevarer essensielle smaksforbindelser og næringsstoffer, som katekiner.
I januar 2024 lanserte Tsuji Riichi Honten Co., Ltd., en Japan-basert teprodusent, Decaf Matcha. Dette produktet benytter moderne koffeinfrie teknikker ved bruk av superkritisk karbondioksid, og reduserer koffeininnholdet til ca. 4-8 mg per porsjon (sammenlignbart med koffeinfri kaffe) mens det beholder nesten 100 % av de fordelaktige katekinene som finnes i matcha.
Denne innovasjonen reflekterer den bredere trenden med produktutvikling fokusert på å møte ulike forbrukerbehov, inkludert de som søker redusert koffeininntak og samtidig opprettholde matchas funksjonelle fordeler.
*Kilde: The Business Research Company / Research and Markets, januar 2026*
